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新西兰（New Zealand），又叫纽西兰，位于太平洋南部，是一个殖民文化浓厚的国度，亦然一个民主绽开的国度。其具有额外的地舆、天然风貌、东谈主文环境和丰富的物产，加之历史渊源和对外绽开的原因，寰球不同作风的饮食文化在这里碰撞，由此酿成了我方额外的环太平洋烹调风度、特有的饮食作风、不相通的饮食文化，主要体现时食材的采纳、烹调工艺的会通、口味的清新天然及菜品发挥样貌的五彩缤纷上，也体现时饮食俗例方面，新西兰饮食文化的特征信得过了了地诠释了新西兰多元化和洽汇通的历史。
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新西兰被称为“寰球上终末的净土”，阳光实足，雨水实足，掩饰在岛上的火山灰丰富肥好意思，是农牧业的天国。大海给新西兰带来了扇贝、鲷鱼、金枪鱼和其他好意思味的鱼类。
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新西兰东谈主现时还保存着早期殖民者的生涯模式。早餐一般是煎蛋、煎培根、烤面包片，一杯红茶、牛奶、奶昔、酸奶或果汁。粗浅点的即是麦片加牛奶。午餐不是很细腻，比拟粗浅，各式三明治、生果、沙拉，常以三明治配一杯咖啡。晚宴陆续较细腻。晚餐种类好多，陆续是煮各式蔬菜、土豆泥、肉类（牛肉、羊肉）。
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传统上，新西兰东谈主喜爱吃小羊肉(lamb)及羊肉(mutton)，因养羊头数的减少，其他含高卵白质的食物也受到可爱，越来越多的新西兰东谈主转变习性，吃鸡肉多於羊肉，按此趋势发展下去，在不远的翌日，吃鸡肉的比例会逾越羊肉和猪肉，非肉类之卵白质亦徐徐受到人人之接待。传统的新西兰餐以一谈肉(羊、牛、猪或鸡)、马钤薯、及二至三样蔬菜――举例有绿色(绿花椰菜broccoli)、橙色(红萝卜carrots)、黄色(芜菁swede)所组成。烧烤的晚餐，由肉及蔬菜加油放进烤炉中一皆烤，陆续一个星期吃一次，且大都在周末。
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新西兰农牧业发达，又四面都是大海，是以各式农居品、海鲜、肉类都很丰富，品性也可以。和其它在太平洋中的岛国近似，新西兰的饮食文化受到波利尼西亚土著，欧洲侨民和东亚以及东南亚文化的影响，产生了既有原生文化特质，又有种族会通的额外饮食。
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底下先容几款新西兰常见好意思食～
1.毛利杭吉大餐Hāngī
公元14世纪，波利尼西亚东谈主划着独木舟来到新西兰，他们也带来了我方的传统烹调法度。来到新西兰的这一支波利尼西亚东谈主产生了额外的文化和言语，变成如今的毛利东谈主，但一些波利尼西亚传统仍然保留住来，这就包括杭吉。粗浅来说，杭吉是个闭塞在地下的烤炉，用烧热的石头慢速加热包裹在树叶里的食物。说是烤炉，其实食物是蒸熟的。杭吉与夏威夷的波利尼西亚卡鲁阿烤猪十分相似。仅仅会更多用到当地的食材。在新西兰，传统的杭吉会使用鱼、鸡肉和红薯，当代的杭吉则加入了猪肉、羊肉、土豆、南瓜等等引进食材。制作杭吉对毛利东谈主来说是结拜的，因为他们确信整个的食物都来自于海神的赐予。是以在杭吉制作进程中不可在掩饰烤炉的大地来去，也不可把杭吉弄得东倒西歪。
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2.刀贝蚌Tuatua
新西兰腹地坐褥一种个头不大的白色蚌类海鲜，有个顺耳又好念的毛利文名字，Tuatua - 图阿图阿，常见的中语法度称其为“刀贝”；亦简略称它为“刀贝蚌”“刀贝蛤”简略“新西兰刀贝”都可以。刀贝蚌但是新西兰特有，是毛利东谈主的传统食材。天然巧合如新西兰青口贝那样好意思味，但值得尝尝鲜。毛利东谈主一般胜利用水煮刀贝蚌，餐厅里还会用它来作念海鲜浓汤，或是用白葡萄酒炖煮。
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成人卡通漫画3.青口贝Green-lipped mussel
新西兰青口贝可以长到二十几公分长，一个权臣的特征即是内壳旯旮有一圈绿唇。依然在国内吃过新西兰青口贝，并没合计惊艳。但在新西兰吃到崭新的，全都被它治服。这藏在贝壳中的软体动物，鲜甜肥厚，蒙眬的带着海的滋味，每次咀嚼都那么得志。
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4.布拉夫生蚝Bluff oyster
新西兰最南端海滨小镇布拉夫的清冷海水中孕育了鲜好意思的大生蚝，因隔离稠浊和滥捕而个儿大味好意思。在布拉夫，海鲜控可以找到梦念念中的兴隆梓乡。环保一流的生蚝衍生场培育出的太平洋鲜蚝，胜利生吃，进口即化，口感滑嫩，甘甜得难以言喻。每年的5月下旬在布拉夫还会举办生蚝好意思食节，是老饕们的盛宴。
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5.生蚝鸡尾酒
在布拉夫还能品味到挑战味蕾极限的生蚝鸡尾酒！烈度伏特加内打入生鸡蛋，千里入数块生猛蚝仔，从视觉和口感上都需要门客饱读起勇气才气摄取，但这种饮料中那种原始粗野的味觉刺激，如实令东谈主呐喊过瘾。
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6.肉馅派 Mince Pie
肉馅派是英国侨民带到新西兰的家常小食，传统上是在圣诞节技巧的好意思食，现时实在任何时辰都可以在咖啡店找到。下昼肚子饿的时辰，不妨找家咖啡店，要块肉馅派垫一垫。
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7.炸鱼薯条 Fish & Chips
大名鼎鼎的炸鱼薯条是整个英联邦国度的必备菜品，天然最早可能是从荷兰侨民到英国的犹太东谈主带来的，却红遍19世纪的英国，更跟着英国殖民，传遍英联邦。刚刚炸好的炸鱼薯条蘸着塔塔酱，热量很高，但如实是好意思味～
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8.斐济果Feijoa 斐济果其实与斐济无关，原产地在中南好意思洲哥伦比亚、乌拉圭和阿根廷北部，现时在新西兰各地都有培植，新西兰的温度和环境很稳当斐济果的孕育；好多住户家中也有一、两棵斐济果树，每到秋天硕果累累。斐济果外表深绿色，里面神采则近似芭乐。斐济果富含维生素C以及叶酸。斐济果熟习后， 果实很容易擦伤，因此斐济果天然厚味，却不稳当多半出口，故而好多东谈主并不知谈寰球上还有这种生果。食用斐济果陆续是先用刀切成两半，然后用汤匙舀出果肉食用。果实香甜多汁，气息芳醇而额外，接近外表的部份比拟矍铄。在新西兰，斐济果也会被制效用汁饮料，果酱，冰激凌，蛋糕等等，还可以用来制作葡萄酒或苹果酒，也可以加入伏特加。图片
9.帕弗洛娃卵白饼 Pavlova 帕夫洛娃（Pavlova）是寰球上最梦境的甜点。 淌若您可以念念象，一个轻巧，蓬松的棉花糖中心，周围是酥脆的外壳，上头夹着鲜奶油和浆果！柔软缜密的乳白色点缀着几点黄、几点绿，终点可儿的小清新，配方依旧是亲民的粗浅门道。图片
材料：蛋清 6个 砂糖 112克玉米淀粉 12克 柠檬汁 3克 香草精 3克 淡奶油 220克砂糖 10克 崭新浆果：蓝莓、覆盆子、小草莓、黑莓、猕猴桃 去皮切成薄片。也可以聘任：芒果、木瓜、杨桃、火龙果 、猕猴桃、 菠萝、石榴、柿、荔枝、沙田柚等，去皮切片或切块。作念法：
1.将烤箱预热至120℃，在烤盘上铺上烤纸2.使用立式搅动机上的打蛋器附件，将蛋清和糖高速搅动6至7分钟，直到酿成坚贞的峰且光滑具有晴明3.加入柠檬汁，香草精和玉米淀粉，链接羼杂15秒钟，或直至充分羼杂
4.挪动到一张大的烤纸上，然后用刮铲酿成25厘米的圆环，在中心酿成一个较深的凹痕，以便以后容纳奶油和浆果，在中心酿成了一个精粹的孔5.在120℃下烘烤1小时30分钟。然后关闭烤箱，并关闭门，让其在烤箱内再放弃1小时，直到冷却
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10.毛利炸面包 Maori FriedBread
毛利东谈主爱吃的炸面包有点象咱们常吃的炸油饼，仅仅更结实一些。发酵的面团在油里炸成金黄，配着黄油和果酱，很充实的早餐。
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新西兰饮食烹调最主要的特质是粗浅。这种粗浅不仅体现时传统烹调中包含了更多的机械化生产，也体现时烹调技法的相对粗浅和一板一眼，烹与调的差异、选料的粗浅与追求原汁原味以及传统的饮食习惯等方面。新西兰饮食中，烹与调大部分是分开作念。新西兰的烹调在多数情况下都是有烹无调的，烹是共性的，调却大多是个性的。关于新西兰东谈主来说，许多时辰“五味合并”并不属于烹调的限度，许多菜品的制作，是将原料烹制熟习，佐以调味料蘸食的，突显了食材的原生态和养分价值。
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